Heerlijke gember koekjes!
Voel je je vaak schuldig na het eten van enkele koekjes? Of sta je vaak in de winkel tevergeefs te zoeken naar een 'gezond' koekje? Dan hebben wij goed nieuws voor jou want van deze heerlijke vegan gemberkoekjes kan je genieten zonder schuldgevoel!
Ze zijn super simpel te maken en voorzien je lichaam van goede voedingsstoffen als vezels, vitaminen en mineralen. Zalig toch?! Want laat ons eerlijk zijn, wie heeft er bij dit weer nu geen zin in een koekje bij de koffie of thee?
Naast een basis van havermout en spelt bloem, bevatten deze koekjes ook 12g van ons eigen PŌW Ginger Morning Shot!
Benieuwd? We delen graag hieronder het recept 😋
Ingrediënten:
- 70g vegan boter
- 50g kokosnoot bloemsuiker
- 100g spelt bloem
- 65g havermout
- 1 tl bakpoeder
- rasp van 2 tot 3 mandarijntjes
- 12g PŌW Ginger Morning Shot (= +/- 5 schepjes)
- Optioneel: pure chocolade voor de afwerking
Zo maak je de koekjes klaar:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Klop de boter en suiker romig. De rest van de ingrediënten kan je tegelijk toevoegen. Kneed tot een stevig deeg.
- Verdeel het deeg in 9 tot 10 delen. Draai van elk stukje deeg een balletje en leg dit op een bakplaat bekleed met bakpapier. Duw de bolletjes deeg plat met een vork. Zorg dat ze niet te dik zijn.
- Bak de koekjes 15 à 20 minuten op 175°C.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze even afkoelen.
- Kleine tip voor de zoete bekjes onder ons: smelt wat pure chocolade en werk de koekjes af met een dun laagje chocolade op ieder koekje.
Smakelijk!!! En vergeet ons niet te taggen in de foto's van jullie zelfgemaakte gemberkoekjes 😍
P.s. het PŌW Ginger Morning Shot kan je HIER bestellen.